夏バテリカバリー生春巻き

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

夏バテ予防に効果満点のたんぱく質、鉄分、ビタミンC、クエン酸がいっぺんにとれる一品。粒マスタードがピリッと効いてます。
このレシピの生い立ち
暑い夏も元気に!熱中症予防レシピを保健センター管理栄養士が考えました。「深谷市健康づくり応援店」に野菜レシピカードを置いていただいています。

夏バテリカバリー生春巻き

夏バテ予防に効果満点のたんぱく質、鉄分、ビタミンC、クエン酸がいっぺんにとれる一品。粒マスタードがピリッと効いてます。
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暑い夏も元気に!熱中症予防レシピを保健センター管理栄養士が考えました。「深谷市健康づくり応援店」に野菜レシピカードを置いていただいています。

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材料

4人分
  1. ライスペーパー 4枚
  2. ズッキーニ 200g
  3. 練り梅 大さじ1
  4. ひきわり納豆 60g
  5. オリーブ 大さじ1
  6. 粒入りマスタード 小さじ4
  7. スライスチーズ 2枚
  8. トマト 1/2個

作り方

  1. 1

    ライスペーパーで巻きやすいようズッキーニは生のままピーラーで薄くスライスしておく。トマトも薄めにスライスしておく。

  2. 2

    ひきわり納豆にオリーブ油、粒入りマスタードを混ぜておく。

  3. 3

    ライスペーパーを戻す際、まな板の上にぬらしたキッチンタオルを敷きその上に水にくぐらしたライスペーパーを置く。

  4. 4

    ライスペーパーにズッキーニを間隔をずらして並べ、練り梅をサッとひと塗りしスライストマトを載せて…

  5. 5

    ひきわり納豆を均等に乗せ、スライスチーズをかぶせてライスペーパーをきつめに巻く。

コツ・ポイント

①戻したライスペーパーはくっつきやすくなるので具材を手元にまとめ、一気に乗せて一気に巻いていきましょう。
②戻したライスペーパーは濡らした厚手のキッチンタオルを用いてもよい。
③ズッキーニはかるく塩を振っておくとしんなりして巻きやすい。

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