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よく見かけるお漬物風の、きゅうり佃煮
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よく見かけるお漬物風の、きゅうり佃煮-レシピのメイン写真

よく見かけるお漬物風の、きゅうり佃煮

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

きゅうりの常備菜として、きゅうり消費にも

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材料

  • キュウリ 4本
  • 根生姜 1/2片
  • みりん 大さじ2 (30g)
  • 酢 大さじ1 (15g)
  • しょうゆ 大さじ1.5 (27g)
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作り方

  1. 1

    きゅうりは約2mmほどの輪切り

  2. 2

    きゅうりの塩揉みをする
    ※分量外の塩(ふたつまみ程度)を振って2〜3分おく

  3. 3

    生姜は千切りにする

  4. 4

    鍋に水気を切ったきゅうりと他の材料すべて入れ、弱火で汁気がなくなるまで炒める

コツ・ポイント

きゅうりスライスは厚すぎず、薄すぎず、が◎

よくある塩揉み、"もみ"とはあるが揉み込まなく良い

生姜は粉よりチューブより固形がオススメ
※写真は粉使用、、

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2024/06/11 07:31に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

佃煮 つけもの キュウリ しょうが

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