保存容器を洗剤で洗い、食品用アルコールで蓋も含めて全て消毒する。

なり口を爪楊枝で取りながら水気を完全に吸い取ったのを容器に入れる。

砂糖類と交互に積み重ねて、一番上を砂糖類で埋める。

ホワイトリカーを注ぎ、毎日数回容器を振り、混ぜる。

最短で3ヶ月後から飲めます。
ベストは半年以降。

梅の実は4ヶ月目から食べれます。

取り出したものを、身だけさいの目に切って冷凍保存。
別メニューのパウンドケーキに。