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さつまいものカレーサラダ
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さつまいものカレーサラダ-レシピのメイン写真

さつまいものカレーサラダ

大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou

減塩で野菜もとれるレシピです
このレシピの生い立ち
大阪市各区保健福祉センターの健康講座等や食生活改善推進員(食育ボランティア)さんが地域で活用しているレシピです。レシピどおりに作ると、1人分あたり食塩相当量0.3gになります。

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材料

4人分
  • さつまいも 小1本
  • 蒸し大豆 60g
  • きゅうり 2/3本
  • A:マヨネーズ 大さじ3
  • A:カレー粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま1cm幅のいちょう切りにしてゆでる。やわらかくなれば水気をきり熱いうちに半分くらいつぶしておく。

  2. 2

    きゅうりはうす切りにして塩(分量外)をして絞り、水気をきる。

  3. 3

    ボウルに1、2と蒸し大豆を入れ、Aを加えてあえる。

コツ・ポイント

さつまいもは皮ごと使い栄養もムダにしない食品ロス削減に。カレー粉を使い減塩、マヨネーズの量も減らせる。蒸し大豆の代わりにひよこ豆、ミックスビーンズでもよい。ゆで卵やツナ缶を入れてもよい。

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大阪市たべやんレシピ
大阪市たべやんレシピ @syokuiku_kenkou
2024/06/13 02:19に公開
こんにちは!たべやんです♡たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します!●大阪市ホームぺージ【食育の推進】https://www.city.osaka.lg.jp/kenko/page/0000371492.html
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