フライパンで作る なめらか卵プリン
tomo21 @cook_40397910
なめらかで卵の味わいがするプリンです！少し硬めがお好きな方におすすめです♡
このレシピの生い立ち
プリンが大好きで、フライパンで作ってみました！
フライパンで作る なめらか卵プリン
なめらかで卵の味わいがするプリンです！少し硬めがお好きな方におすすめです♡
このレシピの生い立ち
プリンが大好きで、フライパンで作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
カラメルを作る
- 2
鍋に砂糖、水を入れ、弱火にかける
- 3
あめ色になるまで鍋を揺らしながら煮詰める
- 4
火を止めたら、小さじ1程度の水を入れて色止めする
- 5
容器に移し、冷蔵庫に入れる
- 6
プリン液を作る
- 7
カラメルを作った鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで弱火で混ぜながら温める
- 8
卵をボウルに割り入れ、泡立て器で混ぜる
- 9
砂糖を加えて混ぜる
- 10
温めた牛乳を3回程度に分けて入れる
- 11
全体が混ざったらザルで濾しながら容器に入れる
- 12
深めのフライパンにプリン容器の半分程度の湯を沸かす
- 13
キッチンペーパー2枚を湯に入れ、その上に容器を置く
- 14
容器にアルミホイルで蓋をする
- 15
フライパンに蓋をして、12分ほど弱火〜中火にかける(たまに確認してください)
- 16
火を止め、そのまま10分蒸らす
- 17
プリン液がほどよく固まったのが確認できたら、フライパンから一旦取り出す
- 18
フライパンを冷やし、その中に水を張って氷を入れ、プリン容器を戻して粗熱をとる(熱がこもらないようにラップや蓋はしない)
- 19
冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり
コツ・ポイント
火が強すぎるとスが入ってしまうので、たまに確認してください。
容器は厚めがおすすめです。
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