ナンコツをボールに入れます。
そこに、臭みとりもかねてお酒を入れて、モミモミします。(ビニール袋でも大丈夫です)

フライパンにオリーブオイルを入れてあたためます。
あたたまったら、弱中火で全体的にきつね色になるまで焼きます。

油が出てくるので、キッチンペーパーで取りながら焼くとカリッとなります。

しっかり焼き上がったらお皿に盛りブラックペッパーをかけて完成です。(辛いのが苦手な方は少なめ、得意な方はたっぷりと)