ワインに合う失敗作：オリーブとアンチョビ
クック4BbK☆ @cook_107744046
トマトの味が引き立つ
オリーブとアンチョビ塩っけのある味
柔らかいフォカッチャ
このレシピの生い立ち
今後も見返す自分ノート
クセ強めは成形時に入れて休ませる
ワインに合う失敗作：オリーブとアンチョビ
トマトの味が引き立つ
オリーブとアンチョビ塩っけのある味
柔らかいフォカッチャ
このレシピの生い立ち
今後も見返す自分ノート
クセ強めは成形時に入れて休ませる
アプリでひらく作り方
- 1
加水 無し、
炭酸水 40gのみ
発酵種+50g 追加
ミキシング後 35℃ / 90mins / 1R -
- 2
アンチョビ生地全体だと臭みが出る
黒オリーブ刻み
アンチョビペースト
適量イン
生地82g
嫁の味見用→余り42g -
- 3
急遽アボカド入れる
成形後 40℃ / 20mins
-
- 4
缶切りが消えてるー
ビーツ使っておりません酵母菌も無く
柔め不完全天然酵母種のみw生姜すりおろす 20g
-
- 5
ヤバーーーい、
一個流し台に落とす
嫁ちゃんの許可の上、
レスキュー3秒ルール適用
Ｘ 印 付き=私の味見用 -
- 6
焼成 250℃ / 18mins
焼く時 蕎麦チョコ無しの方よそ見してて放置
25分経過 -
- 7
早速 あす再チャレンジ
リクエスト入りました旨過ぎて出来損ない残り168g(2個)
コツ・ポイント
お好みの材料でやってみよう
トマトピューレの味選び大事
メインに使う粉の味も左右してくる
粉 (水)ピューレの割合維持 他自由
黒オリーブはやっぱイイ
つくれぽ
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