鯛と生ハムのレモンマリネ冷製パスタ
CoralShore @cook_40363697
レモンとビネガーベースのマリネソースにカッペリーニを合わせた冷製パスタ♪
生ハムの塩味と淡白な鯛もよく合います♪
このレシピの生い立ち
夏でもさっぱり食べられるパスタを考えました。
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鯛と生ハムのレモンマリネ冷製パスタ
レモンとビネガーベースのマリネソースにカッペリーニを合わせた冷製パスタ♪
生ハムの塩味と淡白な鯛もよく合います♪
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- 1
《下準備》
・ズッキーニを8㎜幅の半月切りにする
・鯛を薄切りにする
・生ハムをひと口大にさく、または切る -
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ズッキーニを焼く
-
- 3
容器に○のマリネ液を合わせる
-
- 4
②のズッキーニを入れて漬け、最低1時間〜ひと晩冷蔵庫で寝かせる
-
- 5
④に鯛と生ハムを加えて和え、なじませる
-
- 6
カッペリーニをややたっぷり目の塩（分量外）を入れて茹で、湯を切って氷水で締め、しっかり水気を切る
- 7
⑤のソースと⑥のカッペリーニを和え、必要なら塩を加えて味を調整する
- 8
器に盛りレモンスライスを添え、お好みでエストラゴンを
コツ・ポイント
ズッキーニは最低1時間以上、3時間〜ひと晩漬けるのがポイント♪
水分が出てソースになります。
マリネ液には隠し味に昆布だしうすくち醤油♪
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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