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鮎の山椒煮
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鮎の山椒煮-レシピのメイン写真

鮎の山椒煮

クック8T5W2D☆
クック8T5W2D☆ @cook_40132787

小さめのアユを山椒と一緒に煮ます。美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
小さいアユが釣れた時に佃煮っぽく作ってみました。

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小さいアユが釣れた時に佃煮っぽく作ってみました。

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クック8T5W2D☆ @cook_40132787

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小さいアユが釣れた時に佃煮っぽく作ってみました。

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材料

  • 鮎 10センチx10-20匹
  • 下処理した実山椒 おちょこ1杯分くらい
  • 水+酒 1:1 80CC
  • 醤油 30CC
  • みりん 30CC
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鮎。今回は小さいほうだけ煮ました。

    • 鮎の山椒煮作り方1写真
  2. 2

    はじめ調味料を沸騰させ実山椒をいれて3分煮る。その後アユをいれて中火で煮る。量によるがガラス蓋して10分くらい煮る。

    • 鮎の山椒煮作り方2写真
  3. 3

    煮ている間アユはあまりいじらない。フタを開けて4分くらい水分を飛ばす。

    • 鮎の山椒煮作り方3写真
  4. 4

    当日食べてもいいが、一晩冷蔵庫に置くと味が染みて美味しくなります。

コツ・ポイント

調味液は普通のもの。簡単で美味しくできます。

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クック8T5W2D☆
クック8T5W2D☆ @cook_40132787
2024/06/15 14:30に公開

このレシピのキーワード

あゆ 酒 山椒

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