サザエ,アワビ,ホタテ月日貝,冷製パスタ
5次元料理の古代人 @cook_40428503
海鮮の風味が豊かで味わい深く とても美味しい冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
海鮮の鮮度の良いのが手に入ったので 冷製パスタにしてみました。
サザエ,アワビ,ホタテ月日貝,冷製パスタ
海鮮の風味が豊かで味わい深く とても美味しい冷製パスタです。
このレシピの生い立ち
海鮮の鮮度の良いのが手に入ったので 冷製パスタにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サザエとアワビ、月日貝は殻から取り外して 身と肝を 分ける。
アワビはよく たわしで洗ってヌメリを取っておく。 - 2
サザエなどは 身をよく洗っておく。肝は後日、肝のソースにして別の料理に使うのでよけておく。
- 3
サザエとアワビと貝柱、月日貝は3mm 幅にスライスしておく。お皿とフォークと白ワインも 冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
レモンを絞って オリーブ油と塩を入れて泡立て器でよく混ぜてソースを作り冷蔵庫で冷やしておく。国産のレモンを使いました。
- 5
パスタを1%の塩で標準より1分 長く茹でて 0.5%の塩を入れた氷水でしめて キッチンペーパーでよく 水氣を吸い取る。
- 6
ソースとパスタをよく絡めてトッピングにディルとセージとオレガノ を添える。
- 7
仕上げにマルドンの塩をふりかけていただく。
- 8
白ワインとともに 戴く。イエローテールのシャルドネととても相性が良かったです＼(^o^)／
つくれぽ
なるべくオーガニックの食材と、自家栽培の無農薬の野菜を使うようにして料理をしています 。とても美味しくて健康的ですよ。＼(^o^)／私のモットーは、「医食同源」です。プロフィール写真は、我が家の自然農（無農薬農法の最高峰）の畑です。ルッコラと、どくだみ、バジル、イタパセ が共生しています。どくだみは乾燥して、粉末にしてお茶にします。乾燥させてから半年ぐらい 熟成させると、 とても美味しいですよ。＼(^o^)／ビワも 、スーパーで買ったビワを食べて、その種を植えて20年くらい経ちますが、 3メートルぐらいに大きくなりました。ビワの葉っぱも 乾燥させてお茶にすると、健康的で、とても美味しいです。(^o^)皆様どうぞよろしくお願いいたします。
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23866244
