けずりぶしでだし汁を取っておく。

だいこん、にんじんはいちょう切り、ごぼうはささがき、根深ねぎは小口切りにする。豆腐はさいの目切りにする。

だし汁にだいこん、にんじんを入れて煮る。柔らかくなったらごぼうを入れる。

行程３のすべての具材に火が通ったら、豆腐を入れて煮る。

ごま油以外の調味料を入れて味を調える。

根深ねぎを入れる。

ごま油を入れて香り付けをする。