しめじは小房に分ける。エリンギは長さを半分にし、縦半分の薄切りにする。にんにくは薄切りにする。ミニトマトはへたを取る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが出たらきのこ類を加えて中火でこんがりと焼き目がつくまで炒める

キャベツも加えて炒めたら、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで炒める。

アルミホイルに鮭、②と③のきのことキャベツ、ミニトマトの順に盛り、ピザ用チーズをちらして包む。

フライパンに④と水を1/2カップ入れて加熱し、沸騰したらふたをして弱火で１０分程蒸し焼きにする。

仕上げにホイルを開いて、バジルをちらす。