タマネギ、長ネギ、しいたけ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りに、たけのこは細かい賽の目切りにする。生姜はすりおろす。

フライパンに胡麻油を敷き、長ネギ、ニンニク、鷹の爪をさっと炒める。

ひき肉、タマネギ、しいたけ、たけのこ、生姜も投入。胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けしてしんなりするまで炒める。

フライパンに醤油、オイスターソース、料理酒、砂糖、片栗粉を加え、適度に水気がなくなるまで炒める。

メロンパンを横半分に切り分け、下半分の上に④の餡を乗せる。