ネギは2mm厚に斜めに切る。

茄子はヘタを取り、縦に半分に切った後乱切りして、塩を振って水分を取る。

豚肉は適当な大きさに切り、片栗粉と塩胡椒をまぶす。

フライパンにごま油を敷き、中強火でおろししょうが、おろしにんにくを炒める。香りが出てきたらネギを炒める。

ネギがしんなりしたら豆板醤を入れ、香りを出しながら炒める。茄子も入れて炒め、皿に移しておく。

同じフライパンで豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら５を戻し、オイスターソースを入れて和える。仕上げに醤油を加えて出来上がり。