なすのヘタを切り、縦に半分に切り１cmぐらいの斜めに切ります。

切ったなすを塩水につけて
１０分おきます。なすが浮いてこないようにキッチンペーパーで被せてます。

なすを絞って、ジップ袋に
なすを入れて砂糖を入れて
もみ②して醤油⇒みりん⇒酒、辛子チューブを入れて
もみ②してから

冷蔵庫で１時間漬けます。