【ごま油香る♪】ナスの揚げ焼き
スモールファーマーズ @cook_40427433
米粉をまぶして焼いたグルテンフリーのおかずです。味付けは酢醤油でさっぱりと♪米粉を使うことで軽い仕上がりに(^^)
このレシピの生い立ち
畑で沢山ナスが採れた時にいかがですか。大量消費の参考になれば嬉しいです。米粉を使って食感を軽く仕上げていますが、小麦粉を使うともっちり&ボリューミーになりますよ♪お好みで試してくださいね。
【ごま油香る♪】ナスの揚げ焼き
米粉をまぶして焼いたグルテンフリーのおかずです。味付けは酢醤油でさっぱりと♪米粉を使うことで軽い仕上がりに(^^)
このレシピの生い立ち
畑で沢山ナスが採れた時にいかがですか。大量消費の参考になれば嬉しいです。米粉を使って食感を軽く仕上げていますが、小麦粉を使うともっちり&ボリューミーになりますよ♪お好みで試してくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
小さなボウルに酢、砂糖、醤油、おろししょうがを入れて混ぜ、酢醬油を作っておく。
- 2
ナスは1㎝程度の輪切りにし、水に5分ほど晒しておく。
- 3
ナスを水から上げ、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取る。
- 4
ポリ袋に米粉を入れ、③を加えて袋の口を捻り、振り混ぜて米粉をナスにまとわせる。
- 5
フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、④を並べ入れて両面焼き色が付くまでじっくり加熱する。
- 6
器に盛り、①をかけて頂く。フライパンに残った油で薄切り肉を焼いて添えてもおいしい。
コツ・ポイント
ごま油とナスの相性が抜群！食欲をそそる一品です。タレの酢醤油はお好みで調味料を調整してくださいね。
つくれぽ
\\野菜のおいしいレシピを公開中♪//NPO法人スモールファーマーズの公式クックパッドです。 自分の手の届く範囲で一歩ずつ、ゆっくりと。 自分の"small"を大切に、農や衣食住をはじめとする暮らしや生き方について「学ぶ」「つながる」「支える」場をつくっています。ここでは、運営する『社会人向け週末自然有機農学校スモールファーマーズカレッジ』の現役生・卒業生が考案する野菜レシピをご紹介します！
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