菊芋チップス（乾燥菊芋）は水で戻す。

ほうれん草は下茹でしておく。

ベーコンは拍子木切り、ほうれん草は1㎝の長さに切り、チーズはさいの目切りにする。菊芋は水を切り、戻し汁を取っておく。

卵6個をボウルに割り、菊芋チップスの戻し汁大さじ2を加え溶きほぐす。

塩・黒コショウ・カレー粉で調味する。

3の具をすべて入れ、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをしいて、6を流し入れ、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。

裏返して、反対の面も焼く。

切り分けて盛り付けたら出来上がり。