卵白を電動泡立て器で泡立てる。硬めのメレンゲを作ります。

ゴムベラで優しく混ぜながら砂糖を3回ぐらいに分けて少しずつメレンゲに入れ
る。メレンゲが少し滑らかになります。

ココナッツファインを加えて混ぜる(下から上へと)

スプーン、または手で丸めて、オーブンシートに乗せる。