
トマト酢豚
調理時間20分程度
このレシピの生い立ち
夏の食欲減退時用
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夏の食欲減退時用
豚肉を一口大に切ってA(しょうゆ、しょうが)を揉み込んで室温にて10分置いたのち、B(溶き卵、片栗粉)を順に加え揉み込む
フライパンに油を高さ1㎝入れて180度に熱し、2の豚肉を一切れずつ入れ、両面を4分ほどこんがり揚げて取り出す
フライパンの油を空け、混ぜ合わせたC(黒酢、砂糖、水、しょうゆ、片栗粉)とトマトを入れて中火で一煮立ちさせる
2の豚肉を戻し入れて軽く炒め合わせる
トマトが少し煮崩れるほど炒めると、豚肉とからんで良い
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