大豆入り野菜たっぷりドライカレー
夏にぴったり！栄養たっぷりのドライカレーです
このレシピの生い立ち
市管理栄養士考案レシピ
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- 1
材料の目安は写真の通り。
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- 2
玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。レタスは千切り、トマトは1センチの角切りにする。
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- 3
パセリはみじん切りして水にさらしておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎとしいたけを炒める。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、にんにく、ひき肉、大豆の水煮を入れて炒める。
-
- 6
ひき肉に火が通ったら、カレー粉を加え、全体的に混ぜるように炒め、Aを加えて煮る。
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- 7
汁気が半分くらいになったら火を止める。
- 8
器に温かいご飯をいれて、チーズ、千切りレタス、カレー、トマト、パセリの順にのせる。
- 9
【１人分栄養価】
エネルギー504kcal、たんぱく質14.8g、脂質11.8g、食塩相当量1.5g
コツ・ポイント
野菜がたっぷり入ったドライカレーです。カレールウを使わなくてもカレー粉や家にある調味料を使って作ることができます。
季節の野菜を入れてもよいです。
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