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きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け
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きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け-レシピのメイン写真

きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け

ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
神奈川県

たくさん貰ったきゅうりの消費のため作りました

このレシピの生い立ち
佃煮風にもしますが、今回は、ぱりぱりと食べたくてこのように作りました

たくさん貰ったきゅうりの消費のため作りました

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きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け

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ムツコのキッチン @cook_40428519
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たくさん貰ったきゅうりの消費のため作りました

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佃煮風にもしますが、今回は、ぱりぱりと食べたくてこのように作りました

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材料

  1. きゅうり 500g
  2. 塩 大さじ1/2
  3. 醤油 20g
  4. 砂糖 20g
  5. 酢 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 新生姜 20g.線切り
  8. 赤唐辛子 1/3本輪切り
  9. 塩昆布 10g
  10. 白ゴマ 5g
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作り方

  1. 1

    きゅうりは3～5mmの輪切りにして塩をふり入れて押すか皿などで重しをする。

    • きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け作り方1写真
  2. 2

    水分が出てきたらざるにとり布巾で水気を絞る。
    調味料を用意する。

    • きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け作り方2写真
  3. 3

    平鍋かフライパンに調味料を入れ火にかけ、泡がブクブク出てきたら火を止め冷まし、きゅうり、塩昆布、ゴマと混ぜる。

    • きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫に30分位入れてから食します。

    • きゅうりのさっぱりぱりぱり漬け作り方4写真

コツ・ポイント

きゅうりは薄切りより厚みかある方がぱりぱりとなる、塩で押したら水分は確りとる。

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519
2024/06/21 00:54に公開
神奈川県
1952年生まれ料理教室歴40年、70歳でお教室を止めるつもりが、熱心な生徒さんと、今は老後の楽しみと未だにお料理、お菓子、パン作りに試作、研究を続けているので、1クラス月1回お教室を続けてます、去年今話題の「発酵食」の勉強をして資格を取りました、今までも発酵食の勉強はしてきましたが、教えるからにはと各々の資格を持ってます今使ってないレシピや簡単に出来る作り方などクックパッドさんに投稿してます少しでもお役にたてれば幸いです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23876783
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