道明寺粉を水に入れて一晩か
半日浸す。

細かい網にふやかした道明寺粉を入れて優しく水でぬめり、細かい余分なモノを洗い流す。
水が透明になりましたらok

錦玉羹を作る。

鍋に粉末寒天を入れ水を入れて
火をつける。
常に混ぜる

粉寒天が一通り溶けましたら
砂糖をいれて混ぜながら溶かす。

沸騰したら少しだけ煮詰める

火を止めて食紅で色をつける
※本当に微量で調整し
お好みの色に

道明寺粉を入れる。
軽く混ぜて型に流す。

羊羹を作る。
鍋に粉寒天を入れて水を入れて火をつけて混ぜながら溶かす。そして、餡子を入れて混ぜながら溶かす

少し煮詰めて、型に入れる

最低数時間は冷蔵庫に