ココナッツレモンのオートミールクッキー

Name: ココナッツレモンのオートミールクッキー
Yield: 10枚
Cuisine: 日本語
Ingredients: オートミール 80g; ココナッツファイン 25g; 米粉 20g; 塩 ひとつまみ; 米油 大さじ2; はちみつ 小さじ2; レモン汁 大さじ1; 水 小さじ1～; レモンの皮 1/2個分

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

ザクザク♫ココナッツの甘い香りにレモンの爽やかさがアクセント♡夏にぴったりなクッキーです。卵小麦砂糖不使用でヘルシー。

このレシピの生い立ち
爽やかな味わいのオートミールクッキーを作りたくて、ココナッツ＆レモンを合わせました。

ザクザク♫ココナッツの甘い香りにレモンの爽やかさがアクセント♡夏にぴったりなクッキーです。卵小麦砂糖不使用でヘルシー。

このレシピの生い立ち
爽やかな味わいのオートミールクッキーを作りたくて、ココナッツ＆レモンを合わせました。

ココナッツレモンのオートミールクッキー

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

ザクザク♫ココナッツの甘い香りにレモンの爽やかさがアクセント♡夏にぴったりなクッキーです。卵小麦砂糖不使用でヘルシー。

このレシピの生い立ち
爽やかな味わいのオートミールクッキーを作りたくて、ココナッツ＆レモンを合わせました。

ザクザク♫ココナッツの甘い香りにレモンの爽やかさがアクセント♡夏にぴったりなクッキーです。卵小麦砂糖不使用でヘルシー。

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材料

10枚

オートミール 80g
ココナッツファイン 25g
米粉 20g
塩ひとつまみ
米油大さじ2
はちみつ小さじ2
レモン汁大さじ1
水小さじ1～
レモンの皮 1/2個分

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作り方

1

・オーブンは170℃に予熱しておく。
2
ボウルにオートミール、ココナッツファイン、米粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
3
レモンの皮を削って入れ、米油、はちみつ、レモン汁、水も加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
4
分割してクッキングシートを敷いた天板に並べ、手のひらで押しつぶして形をととのえ、170℃で15～20分焼く。

コツ・ポイント

・米粉によってまとまり方が変わるので、水の量で調整してください。手でぎゅっと押さえたらまとまる程度が目安。
・レモンはノーワックスのものを使用しましょう。
・米油は太白ごま油など、お好みの植物油で代用可。
・焼き時間は調整してください。

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つくれぽ

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管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

2024/06/25 07:52に公開

◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/

このレシピのキーワード

クッキー米粉オートミールはちみつ米

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