薄力粉といちごパウダーを合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。

バターに粉糖を入れよく混ぜ合わせる。
そこに卵黄を入れてよく混ぜ合わせる。

次にアーモンドパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

最後に合わせておいた薄力粉といちごパウダーを入れて、さっくり混ぜ合わせる。

出来上がった生地を30分ほど冷蔵庫で休ませる。

休ませた生地を均一になるように折りたたみ、ある程度柔らかくなったら、直径３センチの棒状に整える。

冷凍庫で３時間以上休ませる。その後、湿らせたキッチンペーパで生地を拭いて少し濡らし、グラニュー糖をまぶす。

180℃に予熱して、160℃で20分焼く。