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太刀魚のかば焼き丼 河内長野市学校給食
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太刀魚のかば焼き丼 河内長野市学校給食-レシピのメイン写真

太刀魚のかば焼き丼 河内長野市学校給食

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

焼いた太刀魚に甘辛いたれを絡めた白ご飯に合う一品です。
(河内長野市役所)

このレシピの生い立ち
令和5年度献立コンテスト 大阪府 アイデア賞を受賞した料理です。
太刀魚は大阪産のものを使用。

焼いた太刀魚に甘辛いたれを絡めた白ご飯に合う一品です。
(河内長野市役所)

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太刀魚は大阪産のものを使用。

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太刀魚のかば焼き丼 河内長野市学校給食

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河内長野市役所 @cook_40142084

焼いた太刀魚に甘辛いたれを絡めた白ご飯に合う一品です。
(河内長野市役所)

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令和5年度献立コンテスト 大阪府 アイデア賞を受賞した料理です。
太刀魚は大阪産のものを使用。

焼いた太刀魚に甘辛いたれを絡めた白ご飯に合う一品です。
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太刀魚は大阪産のものを使用。

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材料

4人分
  • 太刀魚(3枚おろし) 4切
  • 土生姜 適量
  • 調味料
  • 酒   小さじ1
  • 濃口醬油 小さじ1
  • 黒砂糖(上白糖でも可) 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    太刀魚は適当な大きさに切り、酒をふっておく。

  2. 2

    水気を切って、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンで両面をこんがり焼く。

  4. 4

    火が通ったら、あわせた調味料をまわしかけ、とろみがついたら出来上がり。

コツ・ポイント

・学校給食ではアレルギーに配慮して片栗粉で代用しました。
・鰯でも可
・3枚おろしの太刀魚が手に入らない場合は、家庭で3枚おろしにチャレンジしてみてください。

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河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084
2024/06/28 07:14に公開
河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 たちうお 酒 小麦粉 黒糖

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