なすは輪切りにし 1cm高さのサラダ油で油通しする。→油切りしておく。

フライパンを綺麗にし オリーブ油でにんにくのみじん切りを炒め 香りがたったらスライスした玉ねぎを加え炒める。

②がしんなりしたらベーコンの細切りを加え炒め合わせる。

③に角切りにしたトマト・顆粒コンソメ・水・料理酒・砂糖・塩コショウを加え煮る。

汁気が煮詰まるまで5〜6分コトコト煮たら味を見て 足りなければ塩コショウで味を整える。

⑤を器に盛りつけ刻みパセリ・粉チーズを振りかければ出来上がり♪