よだれ鶏-レシピのメイン写真

よだれ鶏

僕といっしょ @cook_107973226

友人レシピの『よだれ鶏』。薄皮つきピーナッツを砕いてかけることがポイント！
意外と大変な作業でよだれより先に汗がでます。

このレシピの生い立ち
友人からの紹介されたよだれ子ちゃん

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材料

２人分

鶏むね肉 300グラム
料理酒適量
【A】濃い口醤油大さじ２
【A】食べるラー油大さじ２
【A】黒酢大さじ１
【A】鶏ガラ小さじ１
【A】砂糖小さじ１
ニンニク（チューブ可）２片
生姜３㎝各
長ネギ（白い部分） 10㎝
鶏肉の茹で汁大さじ１
ピーナッツ（薄皮つき）たっぷり
パクチー（お好み）適量
煎り胡麻適量
糸唐辛子適量

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作り方

1

むね肉の皮をはぎフォークで穴をあける。肉を耐熱容器に移し酒をかけふんわりとラップをする。レンジ600W３分✕２（裏返し）
2

ネギ、生姜、ニンニク、長ネギの白い部分をみじん切りにする（チューブ可）。
それらを【A】の調味料と茹で汁と和えておく。
3

鶏肉の粗熱がとれたら、1cm各の太さにスライスし、調味料を全体にかける。
薬味をかけて完成。
※薄皮つきのピーナッツが鍵

コツ・ポイント

薬味をかけた後に、薄皮つきのピーナッツをおもいきり砕いたものをふりかける。ポイントです。
お好みでパクチーを入れたり、薬味を増やしてください。

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僕といっしょ @cook_107973226

2024/06/28 01:41に公開

【料理備忘録】料理経験０　分量計るの大嫌い美味しいものを食べたいから作るtomorrowをomorrowに！【Instagram】http://www.instagram.com/bokuto.issyo

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よだれどり鶏肉にんにく酒コリアンダーゴマピーナッツトウガラシしょうが鶏ガラ鶏胸肉長ネギ

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