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ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し
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ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し

toshiii723
toshiii723 @cook_62417913

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材料

  • 茄子 4個
  • 大葉 2〜3枚
  • サラダ油 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 胡麻油 小さじ1
  • 唐辛子 1本
  • おろししょうが 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 水 200ml
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作り方

  1. 1

    茄子を半分に切り、斜めに細く切れ目を入れて、更に半分に切る
    大葉も細く切る

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方1写真
  2. 2

    水、醤油、みりん、白だし、おろししょうが、砂糖、胡麻油、唐辛子を入れて混ぜる

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方2写真
  3. 3

    サラダ油を入れ、茄子の皮から揚げ焼きする

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方3写真
  4. 4

    きつね色くらいまで、揚げ焼きする

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方4写真
  5. 5

    ②で作ったタレを入れてひと煮立ちする

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で1〜2時間程度冷やす

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方6写真
  7. 7

    最後に大葉をのせて完成

    • ピリ辛とろとろ茄子の煮浸し作り方7写真

コツ・ポイント

茄子を焦がさないように揚げ焼きする

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toshiii723
toshiii723 @cook_62417913
2024/06/28 11:40に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす 大葉 トウガラシ

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