肉無チクワ中華風すっきり親子丼味野菜炒め

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも炒めた様な食感しっかり！チクワで量増し。簡単調味料できな粉レモン風味ですっきり中華風親子丼味がご飯によく合う！

このレシピの生い立ち
もちたろさんの中華風親子丼の味がレモンきな粉風味にウインナーで親子丼風にしたら美味しかったのでマイレシピお一人様野菜たっぷりすっきり中華親子丼風の味でクリーミーにマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

肉無チクワ中華風すっきり親子丼味野菜炒め

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材料

3人分
  1. 玉ねぎ 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. しめじと椎茸 約90g
  4. ズッキーニ 約60〜90g
  5. 茄子 約90〜120g
  6. サラダ用チクワ ６本
  7. ◎酢 小さじ3
  8. ◎ごま油 小さじ3
  9. ◎鶏ガラスープの素 少々
  10. △水 小さじ9
  11. △酒 小さじ6
  12. △こしょう 少々
  13. △きな粉 小さじ6
  14. △マヨネーズ 小さじ3
  15. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  16. △オイスターソース 小さじ7と1/2
  17. △麺つゆ 小さじ1と1/2
  18. △コンソメ 小さじ3
  19. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ▲蜂蜜 小さじ1と1/2
  21. ▲酢 小さじ3
  22. ▲チューブ生姜 小さじ3
  23. ◇麺つゆ 小さじ3
  24. ◇酒 小さじ3
  25. ◇片栗粉 小さじ3
  26. すりごま 小さじ6
  27. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    人参は薄めの短冊切りにします（今回1皿は無しにして茄子で調整しています）

  5. 5

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）

  6. 6

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  7. 7

    ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）

  8. 8

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    3に◎を3等分に加えでよく混ぜます

  10. 10

    人参玉ねぎズッキーニしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    9に10を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  14. 14

    13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

  20. 20

    チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても

  21. 21

    フライパンでしっかり中華風親子丼にする場合はレシピIＤ7308476をご覧下さい

  22. 22

    豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。

  23. 23

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます

  24. 24

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして下さい。

  25. 25

    ケチャップに少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモンの様になります。生姜をケチャップにするとトマト風味になります。

  26. 26

    今回レモン風味にすっきりしあげましたが酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。

  27. 27

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

コツ・ポイント

野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。レンジでウインナーでさっぱりすっきり中華風親子丼にする場合はレシピIＤ7868547をご覧下さい。作り方20〜27もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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