玉ねぎとセロリとにんにくをスライスする。マッシュルームは半割りにする。

鶏もも肉は大きめの一口に切る。塩こしょうを振り、小麦粉を振る。ベーコンを1センチの細切りに。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、鶏ももの両面に焼き色をつける。

ストウブにバター、にんにく、ベーコンを炒めて、玉ねぎ、セロリもしんなりするまで炒める。マッシュルームを加えてさっと炒める

鶏ももが焼けたら、ストウブに移す。

鶏ももを焼いた後のフライパンに赤ワインを入れて、こそげ落とし、ストウブに入れる。ローリエとコンソメ2個入れて、

落とし蓋をクッキングシートで作り乗せて、1時間半煮る。