ナスのヘタをとって６つ切りくらいの大きさにする。水につけあく抜き。
水気をきってサラダ油で揚げる。

揚げたはじからめんつゆの入れたボールに入れていく。
（めんつゆの他にも、青じそドレッシングがおいしかったです。）

冷蔵庫でよく冷やして器に盛って出来上がり。
大根おろしや鰹節をのせるといっそうおいしいです。