こんにゃくは5分くらいゆでて水気をきる。2センチ角くらいの大きさにきる。

鍋にごま油をひき、唐辛子とこんにゃくをよく炒める。このとき、こんにゃくが音を立てます。音が静かになるまで炒めて、酒、しょうゆを加えてさらに汁がなくなるまで炒ります。

器に盛って、お好みで七味をふって召し上がってください。