Polpette di riso
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare a cubetti le zucchine. Portare una padella sul fuoco con l'olio evo e lo scalogno tritato finemente. Unire le zucchine e cuocere. Metterle da parte farle raffreddare.
- 2
Unire in una ciotola il riso basmati già cotto, le zucchine, la ricotta, il formaggio grana, le uova e la mortadella a cubetti. Mescolare bene. Se l'impasto risulta troppo morbido aggiungere un po' di pane grattugiato.
- 3
Sbattere le uova in una ciotola, condire con spezie a piacere. Formare delle palline. Passarle prima nell'uovo poi nel pan grattato.
- 4
Portare in temperatura l'olio per friggere, cucinare le polpette. Non servirà troppa cottura, solo il tempo di prendere un po' di colore.
- 5
Servire accompagnate con salsa rosa.
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