鶏肉とかぼちゃのごま酢あえ
ごま酢でさっぱり甘酸っぱくて美味しいです。
むしむし暑い日でももりもり食べてくれます。
このレシピの生い立ち
テレビレシピの覚書です。
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- 1
かぼちゃは種とワタを除く。ラップで包む。
- 2
電子レンジ(600W)に2分かけ、上下を返して1分40秒かける(皮が固い場合はさらに10秒かける)。
- 3
粗熱がとれたら横1㎝幅に切る。
- 4
エリンギは長さを半分に切り、6～8等分に手で裂く。いんげんはヘタを除き、長さを2～3等分に切る。
- 5
ごま酢だれの材料は混ぜておく。
- 6
鶏肉は余分な脂を除き、10等分に切る。フライパンに入れて★塩をふり、★片栗粉をまぶし、皮目を下にして並べる。
- 7
油大さじ1+1/2を加えて火にかけ、3分ほど焼く。
- 8
焼き色がついたら返し、あいているところにエリンギといんげんを加えて3～4分炒めて火を通す。
- 9
3のかぼちゃを加えてさっと炒め合わせる。
- 10
器に盛り、5のごま酢だれを所々にのせ、からめて食べる。
コツ・ポイント
エリンギは手で裂くと歯ごたえが残って味もからみやすくなる。鶏肉の下味と片栗粉をフライパンの中でまぶすことで調味料が無駄にならず洗い物も減らせる。甘酸っぱいたれはから揚げや焼き魚にかけるのもおすすめ！
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