玉ねぎ、エリンギ、にんじんの粗みじん切りを炒める。

ピーマン、両端を切り落とし4等分の輪切り。

パプリカ、両端を切り落とし2等分の輪切り。

切り落とした両端を粗みじん切り。

①で炒めた野菜と粗みじん切りのピーマン、パプリカ、卵、マヨネーズ、塩、胡椒、おろし生姜、おろしニンニクをひき肉と混ぜる。

粘り気が出るまで良く混ぜる。

輪切りにしたピーマン、パプリカに⑥のひき肉を詰める。

熱したフライパンに油を入れ、肉詰めしたピーマン、パプリカをならべる。蓋をして5分蒸し焼き。

ひっくり返し、蓋をして5分蒸し焼き。

お皿に盛り付け、お好みでソースを掛けて召し上がれ〜！