超簡単！塩サバの照り焼き
覚えやすい比率のテキヤキタレです。
［魚介おかず］
このレシピの生い立ち
コストコでノルウェー産の塩サバフィレを買ったので
作り方
- 1
★の調味料を合わせておきます
- 2
ピーマンは大きさによりますが、4〜6つに切ります。じっくり焼くので大きめが良いです。小さければ2個を半分に切ります。
- 3
生姜は千切りにします。
- 4
塩サバフィレは半分に切ります。
- 5
フライパンに油をキッチンぺーパーで薄く塗り温めます。
- 6
サバは皮を上にして、ピーマンと生姜も入れて、フタをして焼きます。火力は弱めの中火。(9段階のIHなら3か4)
- 7
サバとピーマンに焼き目がついたらひっくり返します
- 8
皮側はすぐに焼き目がつくので、フタをしないで焼きます。
- 9
また返してから、合わせておいたタレをジュワッとかけます
-
- 10
好みの加減まで煮詰めたら出来上がりです。すぐに煮詰まるので気をつけてください。
- 11
お皿に盛りつけます。フライパンに残ったタレをスプーンですくって上からかけるとツヤツヤして美味しそうに見えます。
-
コツ・ポイント
照り焼きの黄金比は1:1:1:1と言われていますが、うちは砂糖を減らしてます。
サバは崩れやすいのでフライ返しと箸を上手く使って、やさしく返してください。
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