皮も実も食す！コールラビいしるバター炒め

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

カブの1つであるコールラビを使ったいしるの炒め物です。いしるとバターで炒めれば手がとまらないおつまみになります。

このレシピの生い立ち
コールラビという野菜を見つけたので調べてみたところ、カブの仲間だとわかったのですべて食べ切れるレシピを作ってみました。少し硬めにカブなので、しっかりと炒めても大丈夫です。

皮も実も食す！コールラビいしるバター炒め

クック5JL6CB☆'s cooksnap of when they made 皮も実も食す！コールラビいしるバター炒め.
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カブの1つであるコールラビを使ったいしるの炒め物です。いしるとバターで炒めれば手がとまらないおつまみになります。

このレシピの生い立ち
コールラビという野菜を見つけたので調べてみたところ、カブの仲間だとわかったのですべて食べ切れるレシピを作ってみました。少し硬めにカブなので、しっかりと炒めても大丈夫です。
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材料

  1. コールラビ 1株
  2. ごま油 小さじ2
  3. いしる 小さじ2
  4. バター 10g
  5. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    コールラビはこんなお野菜です。

  2. 2

    コールラビを綺麗に洗い、皮を剥きます。

  3. 3

    皮は細かく千切りにします。実は半分に切ったら縦にスライスします。

  4. 4

    フライパンにごま油をいれ、コールラビの皮を炒めます。

  5. 5

    皮が少し柔らかくなったら実もいれて炒めます。

  6. 6

    全体に火が通ったら、いしる、バター、白ごまをいれて炒めます。

  7. 7

    お皿に盛り付けたらできあがりです。

コツ・ポイント

さっぱりとして食べやすい野菜です。
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【Smile Cooking　スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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