鶏肉は１枚を９等分に切って塩（小さじ１）を振り、よく揉み込む。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

鍋を熱してバター３０ｇを溶かし、玉ねぎ、にんにくを中火でよく炒める。
しんなりしたら鶏肉を加えて強火で炒める。

鶏肉の表面の色が変わったらトマト水煮缶を加え、中強火でたまに混ぜながら１０分煮る。

（鶏肉に火が通ってなかったらさらに蓋をして１分くらい煮る）

☆を加えてひと煮する。
味を見て塩（適量）で調える。
仕上げにバター２０ｇ加えて混ぜる。