【苦味がやみつき】ゴーヤの海苔ごま和え
管理栄養士せらん @cook_107991560
ゴーヤの苦味と海苔の香りが良い常備菜です。つくった当日より２日目の方が海苔の味が馴染んで美味しい気がします。
このレシピの生い立ち
女子栄養大学さん出版の「栄養と料理(2023年8月号）」のレシピを参考にしました。
【苦味がやみつき】ゴーヤの海苔ごま和え
ゴーヤの苦味と海苔の香りが良い常備菜です。つくった当日より２日目の方が海苔の味が馴染んで美味しい気がします。
このレシピの生い立ち
女子栄養大学さん出版の「栄養と料理(2023年8月号）」のレシピを参考にしました。
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを除き、2mmほどの厚さに切る。
- 2
ボールに入れ塩をふってもみ5分ほどおく。熱湯で15秒ほどさっとゆで、冷水にとり水けを絞る。
- 3
ボールに入れ海苔をちぎって加え、白すりごまとしょうゆを加えてあえる。
- 4
器に盛りかつお節をかける。
コツ・ポイント
醤油は入れ過ぎず薄味にした方が美味しいです。
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