蓮根は皮をピーラーで剥き縦に4等分に切り薄めの乱切りにします。
すぐ使うならあくぬき不要

フライパンにごま油を敷いて蓮根を炒めて酒大１をかけて蓋して3分

蓋を取り火が通るまで炒めて
麺つゆ3倍➕砂糖➕味醂➕水を入れて煮炒める

汁がほぼなくなれば出来上がり
ゴマを振るといいです。