根菜たっぷり極旨甘辛レモン豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料でさっぱりシーフードレモン風味の甘辛味がご飯によく合うナムル風！
このレシピの生い立ち
らんちゅうさんの甘辛チャーハンとnebosuke☆さんの甘辛だれのチャーハンを参考にレモンきな粉風味に作ってみたらマイレシピ野菜たっぷり甘辛レモン風味炒飯の味でマイレシピ根菜たっぷり豆腐入ナムル風の作り方でシーフード風に作ってみたレシピです
根菜たっぷり極旨甘辛レモン豆腐入ナムル風
レンジで簡単肉無でも豆腐とたっぷり根菜で満足。簡単調味料でさっぱりシーフードレモン風味の甘辛味がご飯によく合うナムル風！
このレシピの生い立ち
らんちゅうさんの甘辛チャーハンとnebosuke☆さんの甘辛だれのチャーハンを参考にレモンきな粉風味に作ってみたらマイレシピ野菜たっぷり甘辛レモン風味炒飯の味でマイレシピ根菜たっぷり豆腐入ナムル風の作り方でシーフード風に作ってみたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
◎と○は耐熱皿3つに3等分に合わせておきます
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- 4
人参は5mmくらいの棒状かに切ります（今回4本ずつで1皿は無しにしています）
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- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しつておきます（今回1皿は4かけ増やしています）
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回2皿は半分くらいピーマンにして1皿は玉ねぎを増やしています）
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- 7
しめじは房をとりすすいでばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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- 8
さつま芋は棒状か乱切りにしズッキーニは乱切りにししばらく水に浸して置きます。（今回2皿は少し大根を加えています）
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- 9
人参玉ねぎ茄子さつま芋ズッキーニしめじは3等分に合わせておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらく置きます
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- 11
3に10を下味の残りごとのせます
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- 12
11に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せでふんわりラップをします
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- 13
12にふんわりラップをしてレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 14
13をよく混ぜます
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- 15
春雨を3等分にわけておきます
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- 16
15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつのほうがいいです）
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- 18
17に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 19
18をラップなしでレンジ500wで４分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 20
軽く混ぜます
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- 21
好みでごまを散らして完成です
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- 22
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 23
フライパンで挽肉の炒飯にする場合はレシピIＤ4937442をご覧下さい
- 24
フライパンで甘辛だれの炒飯にする場合はレシピIＤ1300777をご覧下さい
- 25
レンジで野菜たっぷり炒飯にする場合はレシピIＤ7870783をご覧下さい
- 26
少量の酢と蜂蜜とチューブ生姜でレモン風味になります。生姜をケチャップに変えるとフルーティーになります。好みの風味で。
- 27
今回鶏ガラとオイスターソースでほんのりシーフード風味にしましたが、ほんのり洋風にする場合は作り方28もご覧下さい
- 28
洋風に仕上げる場合鶏ガラをコンソメにオイスターソースを味噌か中濃ソースに鰹節をきな粉にしてみて下さい。
- 29
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はピーマンと大根人参無しています。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
- 30
今回しっかりメインの為、豆腐を加えましたが、麺類等に合わせる腹持ちの良い副菜にする場合は豆腐は無しで冷やしてもお勧めです
- 31
30の場合野菜は茄子よりも大根等の方がお勧めです。
- 32
今回レモン風味でさっぱり仕上げましたが、酸味が苦手な方は○は無でも大丈夫ですがチューブ生姜は加えたほうがお勧めです
- 33
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。作り方22〜33もご覧下さい
つくれぽ
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