自家製ソースを使った低温調理ステーキ丼
caughta @cook_40426540
家で美味しいステーキ丼を食べたくてソースから作ってみました。低温調理器を使うことで焼き加減に失敗が出ないようにしました。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なランチで食べるようなステーキ丼を家でも食べてみたくてレシピを考えました。
ステーキソースはこれ以外にもどんな肉料理にも合うのでぜひ。
自家製ソースを使った低温調理ステーキ丼
家で美味しいステーキ丼を食べたくてソースから作ってみました。低温調理器を使うことで焼き加減に失敗が出ないようにしました。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢なランチで食べるようなステーキ丼を家でも食べてみたくてレシピを考えました。
ステーキソースはこれ以外にもどんな肉料理にも合うのでぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
自家製ステーキソース(ID:23906380)を作ります。
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- 2
ジップロックにお肉を入れて、ステーキソースを肉が漬かるくらい(100ccくらい)入れます。
- 3
低温調理器に入れて、57度で4時間じっくりと加熱します。
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- 4
4時間経ったら、フライパンに少量の油を引いて肉を焼く。低温調理で火は通っているので、表面1分、裏面30秒でOK
- 5
肉は5-10mm幅くらいのそぎ切りに切る(断面がきれいに見えるように)
- 6
どんぶりにご飯を盛って、刻み海苔を散らす
- 7
奥側に青ねぎと白髪ねぎ、手前側に切った肉を盛る。真ん中には卵黄が入るスペースを作る。
- 8
肉にステーキソース(低温調理の際には入れてないもの)をかけて、真ん中に卵黄をのせる
- 9
全体に白ごまを散らしたら完成！！
コツ・ポイント
ステーキソース(ID:23906380)は漬け込みにもかけダレとしても使える万能ソース。
とにかくご飯が進みます。
低温調理がめんどうな場合は、普通にステーキ焼いてステーキソースかけて食べるだけでも十分美味しいです！！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23906403
