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寿司ガリ-レシピのメイン写真

寿司ガリ

トモQ
トモQ @cook_40427728

新生姜でフレッシュ手作りガリ！生茹で時間を短くすれば辛味のあるガリに。お好みのものが作れます！

このレシピの生い立ち
添加物の入っていない手作りガリが食べたくて作りました！

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材料

  1. 生姜 5片
  2. 昆布 2g
  3. 水 150cc
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 酢 150cc
  6. 湯 適量
  7. 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    スライサーで生姜を薄くカットする
    【コツ】繊維に沿って平行にカット

    • 寿司ガリ作り方1写真
  2. 2

    昆布だしと水150cc入れて煮出し、砂糖大さじ1、塩小さじ1とお酢を入れ、冷ます

    • 寿司ガリ作り方2写真
  3. 3

    生姜をお湯で1分半湯でザルにあけて、熱いうちに塩を小さじ1全体にまぶす。湯で時間2分だと辛味が少なくなってしまいます。

  4. 4

    ザルの生姜が冷めたら両手で良く絞って、便に入れ2の漬け汁を入れて完成
    【コツ】漬けてから3日後から食べ頃になります

    • 寿司ガリ作り方4写真

コツ・ポイント

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トモQ
トモQ @cook_40427728
2024/07/07 06:12に公開
「手軽に手に入る素材で本格的な料理を再現して家族に喜んで貰う」そんなコンセプトで週末料理を楽しんでるレシピ備忘録です！
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