すぐ出来る☆とろけるトロトロなすカレー
☽月光 @cook_40418214
ナスたっぷり！くたくたに炒めたナスを煮込むと、もうトロトロ♪トマトもたっぷりでスッキリした酸味が美味しいヘルシーカレー。
このレシピの生い立ち
とろとろのナスが美味しいカレーは姑が作っていたもの。ルーを使わず、少しアレンジを加えました。夏の定番です。
すぐ出来る☆とろけるトロトロなすカレー
ナスたっぷり！くたくたに炒めたナスを煮込むと、もうトロトロ♪トマトもたっぷりでスッキリした酸味が美味しいヘルシーカレー。
このレシピの生い立ち
とろとろのナスが美味しいカレーは姑が作っていたもの。ルーを使わず、少しアレンジを加えました。夏の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取ったナスの皮を剥いたら縦半分に切り、5～6㍉厚さの斜め切りにする。
水にさらしてアク抜きする。 -
- 2
トマトは湯剥きして、芯のかたい所を取り除いたらザク切りにする。
-
- 3
鍋にオリーブ油を熱してナスを入れる。
中火で、ナスがクタクタになるまで炒める。 -
- 4
トマトを加え、混ぜながら軽く炒め合わせる。
一旦火を止めてから粉を加え、手早く、全体に絡ませる様に混ぜる。 -
- 5
水を加え、手早く混ぜて粉を溶かす。
再び火を点け、ツナ缶（汁ごと）～はちみつまでを加えて混ぜて煮込んで行く。 -
- 6
沸騰したら中火にし、10分程煮たらOKです。
8分位の所で、生姜とにんにくを加えて下さい。 -
- 7
最後にガラムマサラを加え、一煮立ちさせたら出来上がり♪
味を見て薄ければ、塩で調えて下さい。 -
コツ・ポイント
ナスの量に驚かれるかもしれませんが、炒めると嵩が減ります。
生姜とにんにくは後入れであまり煮込まず、生姜のすっきりした香りと味を残します。
出来上がったら一晩置いたりせず、すぐ食べる方が美味しいです。
つくれぽ
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