なすは低カロリーでビタミンC、ビタミンK、ビタミンB群、カリウム、マグネシウム、食物繊維などを含みます。抗酸化物質であるナスニンが豊富で、細胞のダメージを防ぎ、免疫力を高めます。食物繊維は消化を助け、腸内環境を整えるのに役立ちます。