洗ったごぼうはめん棒で叩いて4～5cm長さに切り、水に浸けアクを取る
人参、こんにゃくも同じような大きさに切る。

鍋に油と野菜を入れ混ぜ火にかけサッと炒める
水と調味料を入れて水分がほとんどなくなるまで煮る。