イカときゅうりのエスニックマリネ
上海キッチン @cook_40130222
夏のじめじめ撃退。
レモンとナンプラーを使ったエスニック風のマリネです。
このレシピの生い立ち
〇のマリネ液は重宝するので瓶にいれて作り置きしています。
ヤムウンセンに使うことが多いのですが、冷蔵庫にあったイカときゅうりを使ってアレンジしてみました。
イカときゅうりのエスニックマリネ
夏のじめじめ撃退。
レモンとナンプラーを使ったエスニック風のマリネです。
このレシピの生い立ち
〇のマリネ液は重宝するので瓶にいれて作り置きしています。
ヤムウンセンに使うことが多いのですが、冷蔵庫にあったイカときゅうりを使ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
〇の材料をタッパーに入れて混ぜておく。とうがらしは中の種をとってから使用（辛すぎないように）
- 2
イカをボイルし、粗熱をとっておく
- 3
きゅうりは1㎜程度の薄切りにしたあと、軽くもんでくずしておく（味をしみやすくする為）
- 4
トマトは4分の1程度のくし切りにする
- 5
イカ、きゅうり、トマトを１に混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど寝かせてできあがり
コツ・ポイント
酸っぱめ、甘み控え目の配合です。
お好みで調整してください。
イカは小さめのホタルイカを使用しましたが、お好みのイカで作ってみてください。
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