ナスを一口サイズの乱切りに切る。

フライパンに米油をいれて、炒めやや焦げ目がついたら、サンマの缶詰をいれ、缶詰を利用して水を追加し、蓋をして煮る。

なすがくたくたになじんだら、かつおぶしをかけて出来上がり。