幸せパン職人さんのレシピですなんとなく作りましたまだまだ、パンについては勉強中
このレシピの生い立ち研究中
水にグラニュー糖とドライイーストを入れる。強力粉に塩をしっかりと入れて混ぜる
強力粉に水に混ぜたドライイーストなどを入れてしっかりと混ぜ硬い生地ですのでしっかりと混ぜ胡麻を入れてさらに混ぜる
ガスを抜いて一時発酵1時間
冷蔵庫でオーバーナイト12-18時間ほど
冷蔵庫から取り出し生地が10度以上になりましたら
分割して丸めるベンチタイム 20-30分
成型する。一つ80g楕円体に
2次発酵40分ほど
オーブン250度予熱
ケトリング 茹でる
片面 20-30秒
焼く
240度 13分
焼き上がり
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