Iga Kuah Susu

Name: Iga Kuah Susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 gr iga sapi; 2 buah tomat, potong-potong; 2 batang daun bawang, iris kasar; 1 batang seledri, iris halus; 1 liter kaldu iga; 200 ml susu uht plain; 1 sachet kental manis plain; Secukupnya garam; 1 sachet kaldu sapi bubuk; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 2 butir kemiri; 1/2 ruas jari jahe; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt biji pala; 1 batang sereh (2 batang jika kecil); 1 ruas jempol lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1.5 ruas jari kayu manis; 3 butir kapulaga; 4 butir cengkeh; 1 butir kembang lawang; 1 liter air untuk rebusan pertama; 1.2 liter air untuk kaldu; Sambal; Jeruk nipis/limau; Bawang goreng; Acar wortel timun

IzzaHan @IzzaHan

Surabaya

Bismillah

Lebih banyak

Iga Kuah Susu

Bismillah

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

800 griga sapi
2 buahtomat, potong-potong
2 batangdaun bawang, iris kasar
1 batangseledri, iris halus
1 literkaldu iga
200 mlsusu uht plain
1 sachetkental manis plain
Secukupnyagaram
1 sachetkaldu sapi bubuk
Bumbu Halus
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
2 butirkemiri
1/2 ruas jarijahe
1/2 sdtmerica
1/4 sdtbiji pala
Bumbu aromatik
1 batangsereh (2 batang jika kecil)
1 ruas jempollengkuas, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1.5 ruas jarikayu manis
3 butirkapulaga
4 butircengkeh
1 butirkembang lawang
Bahan lainnya
1 literair untuk rebusan pertama
1.2 literair untuk kaldu
Pelengkap
Sambal
Jeruk nipis/limau
Bawang goreng
Acar wortel timun

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pindahkan iga ke panci, tuang 1 liter air. Nyalakan api, rebus sampai keluar busa kotornya, (sekitar 2 menit). Angkat iga bilas dengan air mengalir, untuk air rebusannya dibuang saja.
2

Rebus 1200 ml air bersama bumbu aromatik sampai mendidih. Masukkan iga rebus dengan api kecil sampai 3/4 empuk. Matikan api, sisihkan. Takar kaldu 1 liter, ampas bumbu aromatik dibuang saja.
3

Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi. Tuang kaldu. Bumbui garam dan kaldu sapi bubuk.
4

Setelah mendidih masukkan iga. Masak sampai iga empuk. Tuang susu, kental manis dan sebagian daun bawang dan seledri. Masak sampai mendidih kembali
5

Cek rasa dan matikan api.
Tambahkan potongan tomat saat disajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!

Ceritakan kepada IzzaHan bagaimana hasilnya.

Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!

Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!

Kirim Cooksnapmu

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Tersimpan

IzzaHan @IzzaHan

pada 29 Agustus 2025 06.20

Surabaya

Saya ibu rumah tangga, saya pun belajar di dunia perdapuran, sama seperti teman-teman semua. Resep yang saya tulis disini dan hasil recook/rebake saya niatkan untuk disedekahkan untuk semua yang mau menggunakannya dan sebagai warisan untuk anak-anak saya, juga anak2 muda di jamannya nanti, aamiin. Terima kasih COOKPAD sudah memberikan fasilitas yang sangat baik bagi kami, semoga ini juga menjadi ladang amal buat para team/admin/pengelolanya. Aamiin.Oiya saya ada akun IG nih (masih baru sih, sebelumnya memang belum punya) @izzahan90 difollow ya kawan 🙆‍♀️

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya